Campionamento e analisi degli alimenti e dei mangimi

Campionamento e analisi degli alimenti e dei mangimi

di Carlo Correra (Autore)
Formato:
Prodotto non disponibile

Spedizione gratuita per ordine sopra i 19 euro

18 App Carta Docente
Questo articolo è acquistabile con il Bonus Cultura e con il Bonus Carta del Docente
Dettagli
Edizione1
Data pubblicazioneMaggio 2022
Pagine280
Rilegaturabrossura
Isbn9788899211813
Immagine copertina Sicurezza alimentare

Sicurezza alimentare

Sicurezza alimentare è un manuale pratico-giuridico rivolto sia agli operatori del settore alimentare (OSA) sia agli organi del controllo ufficiale, nonché agli stessi legali delle .
Promo
-86%
13,21 €95,20 €
Immagine copertina La crisi da allerta per l’azienda alimentare

La crisi da allerta per l’azienda alimentare

La crisi di un’azienda alimentare, ovvero il suo momento critico legato a un’allerta, non investe un solo livello aziendale, ma in realtà ne coinvolge almeno tre.
15,00 €
Immagine copertina L’origine in etichetta tra regole Ue e legislazione italiana

L’origine in etichetta tra regole Ue e legislazione italiana

Una veloce e agile riflessione sul panorama giuridico in cui si devono inquadrare le vicende legate ai reali o presunti abusi sul “made in Italy” alimentare.
20,00 €
Immagine copertina Il ruolo legale del consulente tecnico dell’azienda alimentare

Il ruolo legale del consulente tecnico dell’azienda alimentare

Una figura sempre più presente quella del consulente tecnico o, meglio, quella di più profili professionali di consulente tecnico che accompagnano la vita di un’azienda alimentare.
13,00 €
Immagine copertina Allergeni: una linea guida per le imprese alimentari

Allergeni: una linea guida per le imprese alimentari

Un agile e pratico manuale per tutti quegli operatori della filiera alimentare che intendono veicolare al consumatore finale alimenti che contengono allergeni o sostanze atte a indurre intolleranza.
di Corrado Finardi
28,00 €
Immagine copertina Cacao, cioccolato e affini

Cacao, cioccolato e affini

Questo pratico manuale, pur nella sua limitatezza, consente di acquisire le conoscenze di base (teoriche) e applicative delle lavorazioni legate al cacao e al cioccolato che permettono di poter operare nel settore, sia nelle piccole realtà artigianali, sia nell’industria medio/grande.
di Ernesto Carrega
27,00 €
Immagine copertina Come gestire gli alimenti congelati e surgelati in sicurezza

Come gestire gli alimenti congelati e surgelati in sicurezza

Il terzo libro della “Collana di Sicurezza Alimentare per il Consumatore”, dopo la descrizione dei processi di congelamento e surgelazione e delle caratteristiche di qualità e sicurezza degli alimenti conservati con queste tecniche, fornisce utili indicazioni su come utilizzarli al meglio.
di Agostino Macrì, Gianluigi Valsecchi
14,00 €
Immagine copertina Come gestire i salumi in sicurezza

Come gestire i salumi in sicurezza

Nella sicurezza di filiera salumiera dall’allevamento alla tavola un ruolo importante, anche se spesso sottovalutato, ha l’ultimo anello e cioè quello che va dall’acquisto dei salumi, alla loro conservazione domestica e al loro uso in tavola da parte del consumatore.
di Agostino Macrì, Gianluigi Valsecchi
14,00 €
Immagine copertina Come gestire il pesce in sicurezza

Come gestire il pesce in sicurezza

Il testo ha lo scopo di informare il consumatore sulle modalità da seguire dal momento in cui si acquistano i prodotti ittici sino al loro consumo, affinché tutto avvenga nella massima sicurezza.
di Agostino Macrì, Gianluigi Valsecchi
14,00 €
Immagine copertina Come gestire la carne in completa sicurezza

Come gestire la carne in completa sicurezza

“… Le carni rivestono una parte importante nell’alimentazione umana e fondamentale è la loro sicurezza, soprattutto, in un mondo che cambia e non è più soltanto quello di leggende e antiche tradizioni.
di Agostino Macrì, Gianluigi Valsecchi
14,00 €
Immagine copertina La crisi da allerta per l’azienda alimentare

La crisi da allerta per l’azienda alimentare

La crisi di un’azienda alimentare, ovvero il suo momento critico legato a un’allerta, non investe un solo livello aziendale, ma in realtà ne coinvolge almeno tre.
di Carlo Correra
15,00 €
Immagine copertina Dichiarazioni nutrizionali e claims salutistici: usi e abusi nell’etichettatura degli alimenti

Dichiarazioni nutrizionali e claims salutistici: usi e abusi nell’etichettatura degli alimenti

Il presente lavoro si propone lo scopo di armonizzare, nei limiti del possibile, un quadro normativo frastagliato, quale è quello di due profili così delicati: dichiarazioni nutrizionali e claims salutistici dell’etichettatura dei prodotti alimentari.
di Corinna Correra
15,00 €
Immagine copertina Frodi alimentari, tecniche ispettive, aspetti tecnici e giuridici

Frodi alimentari, tecniche ispettive, aspetti tecnici e giuridici

La libera circolazione di prodotti alimentari sicuri e garantiti è un principio essenziale del buon funzionamento del mercato interno europeo.
di Giampaolo Colavita, Massimo Meazza, Stefano Rea, Marco Nasali
16,00 €